Múffur
½ bolli mjólk
½ bolli rjómi
1 teskeið dökkt romm (má sleppa)
½ teskeið vanilludropar
3 bollar hveiti
1 teskeið lyftiduft
½ teskeið matarsódi
1 teskeið salt
1 bolli mjúkt smjör
2 bollar sykur
4 egg
Aðferð
Blandið saman mjólk, rjóma og vanilludropum í skál. Blandið saman þurrefnum, hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti og sigtið saman í skál. Hrærið saman smjör og sykur í hrærivél í um 4-5 mínútur þar til blandan er orðin létt og ljós. Bætið eggjunum saman við einu í einu og hrærið á lágum snúning.
Takið þá skálina með þurrefnunum og bætið 1/3 af þurrefnablöndunni út í hrærivélina og blandið varlega saman við. Bætið því næst helmingnum af mjólkur-rjóma blöndunni saman við.
Blandið svona saman sitt á hvað þurrefnunum og mjólkurblöndunni þar til allt er komið saman og blandan vel unnin. Setjið þá næst deigið í möffinsform. Hitið ofninn í 180°C og bakið í ca. 15-20 mínútur. Til þess að sjá hvort múffurnar er tilbúnar er gott að stinga prjóni í miðju kökunnar, ef ekkert deig loðir við prjóninn þegar þú dregur hann upp er kakan tilbúin.
Annars má baka þær í 5 mínútur til viðbótar. Takið múffurnar úr ofninum og leyfið þeim að kólna í 5 mínútur. Takið því næst romm sýrópið og látið drjúpa ofan á múffurnar svo þær dragi í sig safann. Þegar múffurnar hafa kólnað alveg má setja frosting kremið á.
Romm sýróp
1 bolli sykur
¼ bolli vatn
¼ bolli smjör
¼ bolli dökkt romm (má sleppa eða nota minna)
Fínrifinn börkur af 2-3 lime ávöxtum
Fínsöxuð mynta (ég gerði bara eitthvað random magn!)
Aðferð
Takið fram lítinn pott, setjið sykur, vatn og smjör í pottinn og bræðið við meðalháan hita. Náið upp suðu og hrærið stöðugt í blöndunni. Um leið og smjörið og sykurinn hefur bráðnað og blandast vel saman má taka pottinn af hellunni. Bætið romminu varlega saman við og því næst niðurrifna lime-berkinum og myntunni. Leyfið sýrópinu að standa í 5 mínútur áður en því er hellt yfir múffurnar (ég dýfði mínum bara ofan í sýrópið).
Lime, myntu & romm frosting krem
500 gr mjúkur rjómaostur (ég notaði 400g)
¾ bolli smjör
1 bolli flórsykur (ég notaði örugglega 2-3 bolla, best að smakka bara til)
2 teskeiðar dökkt romm (má sleppa)
1/2 teskeið vanilludropar
Fínrifinn börkur af 3 lime ávöxtum
Fínsöxuð mynta eftir smekk
Aðferð
Hrærið rjómaostinn og smjörið vel saman í um 5 mínútur. Bætið svo flórsykrinum við og hrærið þar til blandan verður létt og ljós. Bætið því næst romminu saman við ásamt vanilludropunum, lime berkinum og myntunni og blandið vel saman. Munið svo að setja kökukremið ekki á fyrr en múffurnar hafa fengið að kólna. Svo er um að gera leyfa hugmyndafluginu að njóta sín við að skreyta múffurnar og er tilvalið að nota niðurskorin myntulauf og lime svo þær verði sumarlegar og sætar. Verði ykkur að góðu.
Athugið: Þessi uppskrift dugar í 30 (ca 50 hjá mér!) litlar mini-múffur eða 10-12 stórar. Múffur með kökukremi ætti að geyma í ísskáp annars má geyma þær við stofuhita svo lengi sem þeim er pakkað vel inn.
½ bolli mjólk
½ bolli rjómi
1 teskeið dökkt romm (má sleppa)
½ teskeið vanilludropar
3 bollar hveiti
1 teskeið lyftiduft
½ teskeið matarsódi
1 teskeið salt
1 bolli mjúkt smjör
2 bollar sykur
4 egg
Aðferð
Blandið saman mjólk, rjóma og vanilludropum í skál. Blandið saman þurrefnum, hveiti, lyftidufti, matarsóda og salti og sigtið saman í skál. Hrærið saman smjör og sykur í hrærivél í um 4-5 mínútur þar til blandan er orðin létt og ljós. Bætið eggjunum saman við einu í einu og hrærið á lágum snúning.
Takið þá skálina með þurrefnunum og bætið 1/3 af þurrefnablöndunni út í hrærivélina og blandið varlega saman við. Bætið því næst helmingnum af mjólkur-rjóma blöndunni saman við.
Blandið svona saman sitt á hvað þurrefnunum og mjólkurblöndunni þar til allt er komið saman og blandan vel unnin. Setjið þá næst deigið í möffinsform. Hitið ofninn í 180°C og bakið í ca. 15-20 mínútur. Til þess að sjá hvort múffurnar er tilbúnar er gott að stinga prjóni í miðju kökunnar, ef ekkert deig loðir við prjóninn þegar þú dregur hann upp er kakan tilbúin.
Annars má baka þær í 5 mínútur til viðbótar. Takið múffurnar úr ofninum og leyfið þeim að kólna í 5 mínútur. Takið því næst romm sýrópið og látið drjúpa ofan á múffurnar svo þær dragi í sig safann. Þegar múffurnar hafa kólnað alveg má setja frosting kremið á.
Romm sýróp
1 bolli sykur
¼ bolli vatn
¼ bolli smjör
¼ bolli dökkt romm (má sleppa eða nota minna)
Fínrifinn börkur af 2-3 lime ávöxtum
Fínsöxuð mynta (ég gerði bara eitthvað random magn!)
Aðferð
Takið fram lítinn pott, setjið sykur, vatn og smjör í pottinn og bræðið við meðalháan hita. Náið upp suðu og hrærið stöðugt í blöndunni. Um leið og smjörið og sykurinn hefur bráðnað og blandast vel saman má taka pottinn af hellunni. Bætið romminu varlega saman við og því næst niðurrifna lime-berkinum og myntunni. Leyfið sýrópinu að standa í 5 mínútur áður en því er hellt yfir múffurnar (ég dýfði mínum bara ofan í sýrópið).
Lime, myntu & romm frosting krem
500 gr mjúkur rjómaostur (ég notaði 400g)
¾ bolli smjör
1 bolli flórsykur (ég notaði örugglega 2-3 bolla, best að smakka bara til)
2 teskeiðar dökkt romm (má sleppa)
1/2 teskeið vanilludropar
Fínrifinn börkur af 3 lime ávöxtum
Fínsöxuð mynta eftir smekk
Aðferð
Hrærið rjómaostinn og smjörið vel saman í um 5 mínútur. Bætið svo flórsykrinum við og hrærið þar til blandan verður létt og ljós. Bætið því næst romminu saman við ásamt vanilludropunum, lime berkinum og myntunni og blandið vel saman. Munið svo að setja kökukremið ekki á fyrr en múffurnar hafa fengið að kólna. Svo er um að gera leyfa hugmyndafluginu að njóta sín við að skreyta múffurnar og er tilvalið að nota niðurskorin myntulauf og lime svo þær verði sumarlegar og sætar. Verði ykkur að góðu.
Athugið: Þessi uppskrift dugar í 30 (ca 50 hjá mér!) litlar mini-múffur eða 10-12 stórar. Múffur með kökukremi ætti að geyma í ísskáp annars má geyma þær við stofuhita svo lengi sem þeim er pakkað vel inn.
-Valborg
No comments:
Post a Comment